Ice Cream Mix
Rogerio Carvalho
Ice Cream Mix Ice Cream Mix es una herramienta de apoyo para la formulación técnica de helados y sorbetes, pensada para quienes desean analizar, estructurar y comprender mejor sus recetas a través de parámetros profesionales. •La app permite trabajar con valores clave como POD, PAC, sólidos, agua, grasas y lactosa, facilitando la lectura del equilibrio de una receta y ayudando al usuario a tomar decisiones más informadas durante el proceso de formulación. •Ice Cream Mix no sustituye el conocimiento ni la experiencia del usuario: acompaña el proceso, aportando cálculos claros, visuales y coherentes que sirven como base técnica para el desarrollo de recetas. •Funcionalidades principales •Formulación y edición de recetas Crea recetas de helados y sorbetes desde cero o modifícalas ingrediente a ingrediente, ajustando cantidades con precisión y viendo cómo cambian los parámetros técnicos en tiempo real. •Indicadores técnicos en tiempo real Visualiza los principales valores de la mezcla (POD, PAC, sólidos, agua, grasas, lactosa y otros) mediante indicadores claros que ayudan a interpretar el equilibrio de la receta. •Guía visual de rangos orientativos Consulta rangos de referencia según el tipo de base (láctea o agua) y el nivel de formulación (Basic, Medium, Premium), como apoyo visual durante el análisis. •Maestro Heladero (generación asistida) Genera recetas orientativas a partir del sabor, tipo de base y nivel deseado. Incluye modos de formulación Estándar y Profesional, siempre como punto de partida ajustable por el usuario. Recetario personal Guarda, duplica y organiza tus recetas. Accede rápidamente a tus fórmulas y revisa su estado técnico desde una biblioteca visual. •Escalado automático de recetas Ajusta una receta a distintos pesos de producción y recalcula automáticamente todos los ingredientes manteniendo la proporción. •Gestión avanzada de ingredientes Trabaja con una base de ingredientes integrada y añade ingredientes personalizados con sus valores técnicos. Convierte información nutricional en parámetros de formulación. •Escaneo de etiquetas nutricionales Utiliza la cámara del dispositivo para escanear tablas nutricionales y facilitar la introducción de datos. El procesamiento se realiza localmente y las imágenes no se almacenan. •Gráficos de equilibrio Visualiza la receta mediante gráficos que permiten comparar los parámetros clave con zonas orientativas de equilibrio. •Calculadora de overrun Calcula el porcentaje de aire incorporado durante el mantecado y guarda referencias por receta para comparar producciones. •Control de fases de producción Configura temporizadores para pasteurización, enfriado, maduración y mantecado, con avisos y seguimiento del proceso. •Notas y documentación Añade observaciones, descripciones y anotaciones técnicas a cada receta para documentar el proceso de trabajo. Enfoque de la app •Ice Cream Mix está diseñada como una herramienta técnica de apoyo, no como una solución automática. Los resultados finales dependen del criterio, la experiencia y las decisiones de la persona que utiliza la app. -La aplicación aporta: -Claridad en los cálculos -Estructura en el proceso de formulación ***Pensada para -Heladeros y cocineros -Estudiantes de gastronomía -Desarrollo de recetas e I+D -Usuarios que desean comprender la formulación técnica del helado Términos de Uso (EULA): https://appverifier.github.io/icecreamix/eula.html Política de Privacidad: https://appverifier.github.io/icecreamix/privacy-policy.html Términos de Servicio: https://appverifier.github.io/icecreamix/terms-of-service.html