TPCA
INSTITUTO NACIONAL DE SALUD
La aplicación “Tablas Peruanas de Composición de Alimentos – TPCA” disponible para celulares y tabletas está dirigido al público en general y a los profesionales que requieren información inmediata de la composición de alimentos, así como de valores referenciales de preparaciones consumidas clasificadas por nivel socio económico en Lima Metropolitana, según un estudio conjunto con el INEI (Estratos A, B,C,D y E). Esta información se puede tener para 100 gramos de alimento o preparación y también para la cantidad de alimento o preparación que se desee consultar. Las Tablas Peruanas de Composición de Alimentos – TPCA, es una publicación del Instituto Nacional de Salud a través del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición, que presenta el valor nutricional de alimentos naturales y procesados, así como industrializados, que son consumidos en el Perú. La información contenida en ésta, es constantemente actualizada y ampliada. La estructura de la TPCA, responde a criterios consensuados a nivel internacional y contiene los principales nutrientes que son requeridos para la evaluación nutricional del consumo, la formulación de dietas, la elaboración de formatos de etiquetas, la educación alimentaria, la elaboración de políticas de alimentación y nutrición, entre otras.
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